bacalao (Gadus morhua- Gadidade). Capturado con redes de arrastre en el Atlántico Noreste (zona FAO 27, Islandia)

La merluza se trata de un pescado blanco de carne jugosa y sabor suave y versátil, aceptando así múltiples modos de elaboración.

 Gallos adecuadamente limpiados, le quitaron la piel y se quitan las espinas. Yo habría hecho en la tienda. Cortar en dos o tres trozos cada filete, dependiendo del tamaño. Sal al gusto. Pasado por el pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.

 Freír en abundante aceite...

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Especie: Bacalao (Gadus Morhua)

Origen: Islandia

Ingredientes: Bacalao, agua y sal.

Contenido: 500 g.

Peso neto escurrido: 500 g.

Zona de captura: Subzona V: Iceland and Faroes Grounds.

Tipo de pesca: Sedales y...

Paso 1

Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y seca con toallas de papel. Salpimienta ambos lados de cada uno. Coloca la harina en un plato plano. Pasa los filetes por la harina, sacudiendo el exceso con cuidado.

Paso 2

Calienta el aceite de oliva en un...