El filete de merluza se extrae de la parte de la cola y, al igual que al lomo, le retiraremos la espina central, obteniendo dos filetes sin espinas. Esta parte de la merluza requiere un poco más de atención a la hora de cocinar y mantener su jugosidad.
Gallos adecuadamente limpiados, le quitaron la piel y se quitan las espinas. Yo habría hecho en la tienda. Cortar en dos o tres trozos cada filete, dependiendo del tamaño. Sal al gusto. Pasado por el pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
Freír en abundante aceite...
Especie: Bacalao (Gadus Morhua)
Origen: Islandia
Ingredientes: Bacalao, agua y sal.
Contenido: 500 g.
Peso neto escurrido: 500 g.
Zona de captura: Subzona V: Iceland and Faroes Grounds.
Tipo de pesca: Sedales y...
bacalao (Gadus morhua- Gadidade). Capturado con redes de arrastre en el Atlántico Noreste (zona FAO 27, Islandia)
PESCADO SIN GLASEO
La merluza se trata de un pescado blanco de carne jugosa y sabor suave y versátil, aceptando así múltiples modos de elaboración.
Paso 1
Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y seca con toallas de papel. Salpimienta ambos lados de cada uno. Coloca la harina en un plato plano. Pasa los filetes por la harina, sacudiendo el exceso con cuidado.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en un...
Los huevos de choco son una exquisitez, los prepares como los prepares (cocidos, a la plancha…) y además son superfáciles de cocinar. Hoy te enseñamos las dos recetas tradicionales de nuestra tierra para cocinar los huevos de choco: “Huevos de choco a la plancha” y “huevos de choco cocidos”....
El filete de merluza se extrae de la parte de la cola y, al igual que al lomo, le retiraremos la espina central, obteniendo dos filetes sin espinas. Esta parte de la merluza requiere un poco más de atención a la hora de cocinar y mantener su jugosidad.
